아쉬움이 없는 완벽한 살아있는 꽃게 손질법

1. 꽃게 손질 준비물

• 꽃게
• 귀걸이형 꽃게 살 제거기
• 도마
• 깨끗한 식도락깃털
• 손톱솔
• 물통
• 수세미
• 냉장고

  2. 꽃게 손질 단계

1. 냉장고에서 꽃게를 꺼내서 도마 위에 올려둔다.

2. 손톱솔을 사용하여 꽃게의 몸통과 다리에 붙어있는 먼지나 모래를 제거한다.

3. 귀걸이형 꽃게 살 제거기를 이용하여 꽃게의 등껍질 아래에 있는 귀걸이형 살을 빼내고, 꽃게의 내장을 제거한다.

4. 손톱솔로 꽃게의 등과 다리를 깨끗이 닦아낸다.

5. 깨끗한 식도락깃털을 이용하여 꽃게의 등을 닦아준다.

6. 꽃게를 물통에 넣고 수세미로 꽃게의 몸통과 다리를 깨끗이 씻어낸다.

7. 씻은 꽃게를 물기를 제거하기 위해 물통에서 꺼내고, 수건이나 종이 타올로 물기를 닦아준다.

   3. 꽃게 손질 후의 보관 팁

8. 꽃게는 가능한 빨리 손질한 후에 섭취하는 것이 좋다. 따라서 가능한 한 빠르게 보관해야 한다.

9. 꽃게는 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 맛있기 때문에, 손질 후에는 냉장고에 보관해야 한다.

10. 보관할 때는 꽃게를 깨끗한 용기에 담고 뚜껑을 잘 닫아야 한다. 에어타이트한 용기가 가장 적합하다.

11. 꽃게를 냉장고에 보관할 때에는 0~4도의 저온으로 설정해야 한다. 이렇게 해야 꽃게가 신선한 상태를 유지할 수 있다.

12. 보관 기간은 가능한 한 짧게 하고, 보통은 최대 1일 이내로 냉장고에 보관하는 것이 좋다.

13. 꽃게를 냉동 보관할 경우에는 꼭 완전히 해동한 후에 요리하는 것이 좋다. 냉동 보관 시에는 꽃게의 신선도와 맛이 조금 떨어질 수 있기 때문이다.